アップルパイ

金曜も寒かった。仕事の後、一時間くらい自転車をゆっくりこいで帰宅し入浴し、お酒を一合くらい頂いて床に入ると翌朝まで熟睡です。
布団から出たくないくらいの冷えこみの中、自転車のウエアを来て出勤・・
今週もそんな一週間が過ぎていきました。

私は甘党なんでしょう、まんじゅうとか、あんみつとか、和の甘いものも好きなんですが、洋もの、とくにアップルパイもいいですね。
ということで自分で作ってみよう。
八百屋さんで、お買い得のリンゴを買ってきて、アップルフィリングをつくります。
グラニュー糖とバターをフライパンで炒ってカラメルにし、リンゴを加えてあめ色になるまで煮る。
リンゴが紅玉でなく甘い品種の場合は、レモン果汁を加えて酸味を調整します。

レシピは１８センチの型用でしたが、自宅にパイ皿の１８センチがなかったため、ピザ用の22cmで作ったところ、大きすぎたようです。食べきれないので、知り合いにおすそ分けしました。
生地も足りないので上の面がすき間があいています。

パイ生地はクロワッサンのように重ねていく作り方ではなく、バターと粉をすり混ぜるだけのシンプルな作り方ですが、それなりに仕上がります。
（自宅にショートﾆﾝｸﾞがなかったんです）
アップル・フィリングの下には砕いたバター・クッキーを敷いています。



フィリングを作るとき、バターと、砂糖を少なめにしたため、
試食した家族の感想は、「リンゴの甘みが足りない」とのコメント。
アイスクリームと一緒に食べてちょうどいい甘さだとか。



そして、18ｃｍのタルト型でつくった二回目。　
この皿はチーズケーキを焼くために買ったものですが買ったきりになっていました。
皿のふちがないのでアップルパイとしては、形がいまいちですが、大きさはちょうどいい。
ホールを四人家族で二日で食べきる量。

スーパーの初売りでショートニングを買い（別に安くなっていたわけではないのですが・・福袋を買いに行ったついで、です）、ならばということで、早速油脂をショートニング30ｇ、バターを30ｇにして焼きましたら、一回目よりも生地がさっくりした仕上がりになりました。
シナモン、砂糖も増量してかなり甘く仕上げています。

さめたパイをトースターで温めるときに、シナモンの香りが部屋中に広がると、なんともいえないハッピーな気持ちになれます。

コメント 7

うちの姉が大好物なんですよ〜、アップルパイ♪
こんなの自分で作れたら幸せですね。
by gon (2010-01-09 05:10) 

アップルパイは大好きです。何でも作っちゃうのですね。(・・||||rパンパンッ
by SilverMac (2010-01-09 08:07) 

おはようございます。
手作りのアップルパイ、美味そうですね。
by mitu (2010-01-09 09:18) 

上の生地が足りないときは網目で誤魔化しちゃいます（笑）
前回のボーディングジャケットですが
厚いウレタン地のような自転車用が出ていたんです
ゴワゴワして乗りづらかったです（笑）
ヨーロッパでの冬季練習用のようでした
by pace (2010-01-09 14:38) 

面倒くさがりなアタシ。
アップルをそのまま（生のまま）
パイシートに入れちゃいます（笑）
いちおうシナモンふりかけるとOKですっ。

Kakuさんのレシピには勝てないけどー！

送ってもらったリンゴも食べてますかーっ？？
by momotty (2010-01-09 14:57) 

ご無沙汰をしていましたv(^皿^♪)
by emuzu (2010-01-09 15:06) 

emuzu　さん、
momotty　さん、
pace　さん、
toshiro　さん、
xml_xsl　さん、
たね　さん、
K　さん、
mitu　さん、
SilverMac　さん、
斗夢　さん、
gon　さん、
un　さん、


ご訪問ありがとうございます。



☆ gon　さん、

ありがとうございます。
ちょっと気合をいれないとやる気出ないですよね・・・



☆ SilverMac　さん、

ありがとうございます！
そうでしたか　(^.^)




☆ mitu　さん、

ありがとうございます・・
気持ちの余裕のあるときに作るようにしております(^.^)


☆ pace　さん、

お、網目作戦ですね(^.^)
あ、私も見たことあります。
ボンディングとかいう生地でしたか？
素材も日進月歩ですよね(^.^)




☆ momotty　さん、

パイシート、賢いですね！
時間かけるだけが能ではないですので(^.^)

鋭い・・さいきん生食用のリンゴはあまり食べてないです。。



☆ emuzu　さん、

ご無沙汰しております！
本年もよろしくお願いします(^.^)

by Azumino_Kaku (2010-01-09 23:16)